🍽️ SABORES DE SP — EPISÓDIO 03

🥪 SANDUÍCHE DE MORTADELA: O SABOR QUE VIROU SÍMBOLO DO MERCADÃO

Quem visita o Mercado Municipal de São Paulo, o famoso Mercadão, dificilmente resiste à tentação de experimentar um dos lanches mais conhecidos da cidade: o gigantesco sanduíche de mortadela!

Com fatias generosas de mortadela entre pedaços de pão, esse lanche conquistou paulistanos, turistas e gerações de apaixonados pela gastronomia. Mas você conhece a história por trás dessa tradição?

 

 

🏛️ O MERCADÃO: UM MARCO DA HISTÓRIA PAULISTANA

Inaugurado em 25 de janeiro de 1933, o Mercado Municipal Paulistano foi projetado pelo escritório de Francisco de Paula Ramos de Azevedo, um dos nomes importantes da arquitetura paulista.

O edifício chama a atenção por sua arquitetura imponente e por seus belíssimos vitrais, que retratam cenas relacionadas à produção agrícola e à vida no campo.

Ao longo das décadas, o Mercadão tornou-se um importante centro de abastecimento da capital, reunindo comerciantes, feirantes, produtores e consumidores em busca de alimentos e ingredientes de diferentes regiões.

Com o passar do tempo, também se consolidou como um dos pontos gastronômicos e turísticos mais conhecidos de São Paulo.

🥖 COMO NASCEU O FAMOSO SANDUÍCHE?

A história mais conhecida está ligada ao Bar do Mané, estabelecimento tradicional do Mercadão que começou suas atividades em 1933, inicialmente com o nome de Bar do Jeremias.

Segundo relatos da família responsável pelo estabelecimento, o lanche de mortadela já fazia parte da rotina dos trabalhadores e frequentadores do mercado, que precisavam de uma refeição prática durante a jornada.

Mas a fama do sanduíche com recheio exagerado teria começado a ganhar força na década de 1970.

De acordo com a história contada pelo Bar do Mané, um cliente reclamou da pequena quantidade de mortadela no pão. Os funcionários resolveram entrar na brincadeira e capricharam no recheio. O resultado agradou, e a ideia acabou se transformando em uma marca da casa.

É importante lembrar que há diferentes relatos sobre a origem do famoso sanduíche, e outros estabelecimentos do Mercadão também reivindicam protagonismo nessa tradição.

📰 1979: O LANCHE GANHA FAMA

Um marco importante aconteceu em 10 de julho de 1979, quando o jornal O Estado de S. Paulo publicou uma reportagem sobre o estabelecimento com o título “O lanche de mortadela dá fama a boteco”.

A divulgação ajudou a consolidar a reputação do sanduíche, que passou a ser cada vez mais associado ao Mercadão e à própria identidade gastronômica paulistana.

Anos depois, em 1995, a presença do Bar do Mané na novela A Próxima Vítima, da TV Globo, contribuiu ainda mais para ampliar sua popularidade.

🥪 POR QUE TANTA MORTADELA?

A principal característica do sanduíche mais famoso do Mercadão é justamente a fartura.

O que poderia ser apenas um lanche simples ganhou proporções generosas, com camadas de mortadela que praticamente transbordam do pão. Há versões que também levam queijo, tomate e outros acompanhamentos.

Mais do que o tamanho, o sanduíche representa uma maneira muito paulistana de transformar uma refeição cotidiana em uma experiência gastronômica marcante.

💚 UMA TRADIÇÃO QUE FAZ PARTE DE SÃO PAULO

O sanduíche de mortadela mostra como os costumes de comerciantes e trabalhadores podem ultrapassar o cotidiano e se transformar em símbolos culturais.

Hoje, o Mercadão é muito mais do que um lugar para comprar alimentos: é um espaço de memória, convivência, turismo e valorização da gastronomia.

E o famoso lanche continua sendo uma das experiências mais lembradas por quem visita o centro histórico da capital.

📣 AGORA É COM VOCÊ!

Você já experimentou o famoso sanduíche de mortadela do Mercadão?

Prefere o tradicional, só com mortadela, ou gosta de acrescentar queijo e outros ingredientes?

Conte sua experiência nos comentários e compartilhe esta história com os amigos!

📍 SABORES DE SP — A história de São Paulo servida à mesa.

Uma série do Klein Junto c Você, valorizando a história, a cultura e as tradições paulistas.

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